北方人爱吃饺子的不在少数，各种馅，各种包法，你说你想吃什么肉馅、什么菜馅，什么形状的吧，保证不会让你失望。来个客人啦、年啦、节啦，包顿饺子，是最美味、最丰盛，最周到的吃法和待客之道。好事多磨，好饭当然也会多磨。一起包饺子的热闹和乐趣，一起吃饺子的团圆和谐。其实现如今饺子在中国已经不仅仅是一种食物了，还是一种和睦团圆的象征，说过年就会自然而然的想到饺子，可见饺子在食物中的地位。
食材
1
粉面 适量
2
猪肉馅 适量
3
芹菜 一把
4
葱姜蒜 适量
5
酱油，食用油，香油 适量
6
胡椒粉，鸡精 适量
方法/步骤
1
先准备和面，饺子面要求不软不硬，太软不好包，没筋道，太硬，不好擀皮。所以要和的软硬适中，用保鲜膜包好，备用。依次把芹菜一把，洗净切碎，葱姜蒜切碎备用。
2
和肉馅。猪肉馅加食用盐，分3次加水搅拌均匀，放姜，鸡精、胡椒粉，继续搅拌，然后放入酱油、葱蒜，再加入少许食用油和香油增香。
3
把切碎的芹菜放入猪肉馅里搅拌均匀，这样馅就搅拌好了。
4
面做成圆柱形条，然后切成一个个的小剂子，撒少许面粉按扁成一个个小面饼。
5
面饼下方少许薄面，用擀面棍擀好皮儿，包上刚才调好的猪肉芹菜馅，一个个元宝一样的饺子就包好了。
6
锅内烧开水，下包好的饺子，盖上锅盖，准备一些凉水，待锅内的饺子开锅，打开盖，加入少许凉水，防止一直开锅把饺子煮破。再待开锅，这样依次加入大约3次水，不用尝，饺子也已经熟了。
7
捞出装盘，再依自己口味调制一碗蘸汁，我经常是用酱油醋和蒜泥加鸡精香油来调。吃饺子喽……
注意事项