青椒鸡蛋是我们平时吃饭中最常见的一种家常菜。青椒略辣加上鸡蛋的香浓，是一道不错的炒菜。
食材
1
青椒 若干
2
鸡蛋 2个
3
食盐 一勺
4
食用油 一勺
5
酱油 一勺
6
麻辣鲜 一点
准备材料
1
首先准备好主要食材，青椒和鸡蛋。
2
将青椒的青椒籽和青椒geze去掉，如果不想吃太辣的话，可以将青椒里面白色的筋去掉，这样青椒就不会太辣了。然后将青椒切成细条状。用水把青椒籽洗掉。
3
将两个鸡蛋都打入碗中，加入少量的食盐，用筷子不断的搅拌。
煎鸡蛋
1
首先锅中放入适量的油，待油热后将鸡蛋倒入锅中。
2
用铲子翻下鸡蛋，让两面都用油煎成金黄色的。
3
待鸡蛋煎熟后，用铲子将鸡蛋铲碎放入碗中，准备备用。
炒青椒
1
向锅中倒入适量的食用油，待油热后，将青椒倒入锅中，不断翻炒。
2
待青椒快熟时，加入食用油，少量酱油，各种作料等。
3
青椒熟后，将煎好的鸡蛋倒入锅中，和青椒一起翻炒。等鸡蛋和青椒均匀的混合在一起后，就可以出锅啦。
注意事项
由于青椒有辣性，洗好菜后要及时用洗洁精或者香皂洗手，否则手会辣的发热。