小鸡腿是家常菜最常用的材料，小鸡腿的做法有很多，一般是主鸡腿肉，但是煮出来味道比较淡，所以煮完以后在进行加工鸡腿才能更好吃。
食材
1
鸡腿 5根
2
酱油 1勺
3
葱姜蒜 少量
4
料酒 1勺
5
八角 少量
方法/步骤
1
鸡腿作为食材比较大，直接加工难以入味，所以在加工前需要用酱油、料酒、食盐、姜、八角腌渍10分钟，来加快入味。
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腌制完的鸡腿在窝里煮熟，一般20分钟左右熟透，鸡腿不要煮得太烂，不然会在炒制的过程太烂。煮的时候将浮沫剽去。
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鸡腿煮完以后，出锅备用。
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热锅，倒入食用油，将备用的鸡腿加入到锅子里进行炒制，炒制过程中加入一勺酱油、一勺料酒，加入一勺水，进行煮制，直到水耗干。
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继续添加辣椒，辣椒一定要后加，辣椒炒制时间很长容易糊，所以注意火候。
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最后出锅前，加入一勺酱罪沫段油入味，加入鲜辣椒调味，稍微惹慎加召摸热就可以出锅了。炒制过程一定要注意好火候，小编做的有点过火。
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出锅，摆盘，可以加入一点豆瓣酱作为蘸料，或者番茄酱，味道吃起来跟肯德基的鸡腿有的一比。
注意事项
做饭过程要自己掌握