油麦菜是比较脆嫩的菜，其实做炒菜需要控制火候，火候过了，就会把油麦菜变成一个绳子的状态，所以这个菜火候是关键
食材
1
油麦菜 300g
2
油 5g
3
花椒面 1g
4
盐 2g
5
葱 5g
6
味精 1g
方法/步骤
1
油麦菜5根，大约300g，掰成一叶一叶的，放水中浸泡，水中要加点盐，多洗几遍
2
油麦菜控干水分
3
切成大段
4
准备葱花
5
炒锅里放油，油热后放入葱花，花椒面
6
下入油麦菜，直接放入盐
7
快速翻炒，油麦菜微微变蔫以后，就可以了，在盛出的过程中还会继续变软的
8
放味精出锅
上一篇：蒜蓉烧油麦菜的简易做法
下一篇：蒜香油麦最简单好吃做法