韭菜是最常见的家常菜，一般人群都可以吃的，适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群，但是最好还是不要多吃，因为韭菜吃多会导致轻微腹泻。
食材
1
小麦面粉 500克
2
鸡蛋 4个
3
韭菜 250克
4
食用油 1大勺
5
开水 250克
6
鸡精 1茶匙
7
蚝油 1汤匙
8
姜粉 1/2小勺
9
香油 1大勺
10
盐 2小匙
方法/步骤
2
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
3
将韭菜摘好洗净晾干水分，将晾干水份的韭 菜切成细沫，再淋入香油。
4
然后拌匀。
5
待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
6
加入盐、鸡精、香油、蚝油、姜粉。
7
然后拌匀。
8
小麦面粉加入1小勺盐、少许食用油、 适量开水。
9
然后拌成絮状。
10
然后揉成光滑的面团。
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盖上湿布松弛半小时。
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取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑，搓成长条。
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然后分成小剂子。
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擀成小面片。
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取一片 面片，放上鸡蛋韭菜馅。
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再包起来，把边捏紧。
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在盒子边上捏上花边。
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依次做好其它的。
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最后把平底锅加热，转小火放入盒子，烙对两面金黄即可出锅。
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成品
注意事项
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
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