海蜇头含有丰富的营养，是夏季一道特别好吃的美味，凉拌海蜇头味道鲜美，再配上黄瓜丝，是解暑消暑的佳品，一起来看看吧！
食材
1
海蜇头 3大片
2
香菜 1两
3
小辣椒 2根
4
大蒜 4瓣
5
小葱 2根
6
黄瓜 1根
7
盐 半勺
8
辣椒酱 一勺
9
香醋 一勺
10
香油 几滴
11
麻油 半勺
12
芝麻 少许
方法/步骤
1
泡海蜇头买回来的海蜇头差不多是那种干的，需要先泡发，大概要泡发12个小时左右，这样差不多才能泡软，我们将海蜇头泡发的时候也要注意勤换水。
2
处理配菜我们将香菜、小葱、辣椒洗净后，香菜切成末、小葱切末、辣椒切成丝，将蒜拍扁后切成蒜末备用。这里要说一下，香菜的叶和根要分开切、分开装，因为我们到时候加的顺序不同。
3
处理海蜇头然后我们将海蜇片成小片，当然，海蜇头的吃法有很多，可以片成小片，也可以切成条，有些海蜇有劲道，吃起来很爽脆，有些海蜇头比较软，应该事先泡过，但是不论怎么样都要提前将海蜇里面的盐分泡掉。
4
切海蜇头和黄瓜片的时候我们将刀背横起来切，小心不要切到手了，之后我们将切好的海蜇放在冷水（清水）里继续浸泡5分钟，让海蜇头里的盐分充分浸泡出来。然后我们将黄瓜洗净后切成丝备用。
5
攥水凉拌泡好后，我们将海蜇头捞出来使劲攥水，让海蜇头表面干一点，这样好调味。然后我们将处理好的配菜倒进去，黄瓜、辣椒丝、蒜末、香菜根、葱末。
6
调味之后分别放入辣椒酱、一小勺白糖、一小勺香醋、半勺麻油搅拌均匀。不用放盐了，因为海蜇头本身就是咸的，但是因为有黄瓜丝，所以我们稍微加小半勺盐即可。最后我们放入香菜叶，再滴几滴香油、撒点芝麻，搅拌均匀后即可。
注意事项
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