家有腌渍蒜台的习惯，一是为了让蒜台保存的久一些，二是腌渍好的蒜台酸脆可口，可以作为佐饭的小菜。 腌蒜台很简单，只需盐、酱油和醋等常见的调料，把蒜台洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个十天半月的，看到蒜台颜色变得褐红，微透亮时就可以了，这样腌渍出的蒜台，酸甜爽脆，无需再添加其他的佐料。 用最简单的方子做菜，是对我们味蕾莫大的尊重
食材
1
蒜台 ５００ｇ
2
陈醋 ５０ｇ
3
糖 ２０ｇ
4
盐 １０ｇ
5
花椒 ５ｇ
6
酱油 １０ｇ
7
清水 １０００ｇ
8
生姜 １０ｇ
方法/步骤
1
将蒜台用清水洗净
3
用小泡菜坛把准备的蒜台等辅料一同放入坛中腌制一周就可食用
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