炸花生经常作为小碟出现在饭店的餐桌上，也是很常见的居家下酒小菜，受到很多人的喜爱。那么如何在家里炸出酥脆可口的花生呢？小编今天就与大家分享一下小编炸花生的经验，希望能帮到有需要的朋友。
食材
1
花生 500克
2
植物油 适量
3
盐或糖 适量
4
白酒 少许
方法/步骤
1
将花生去壳，挑去杂质。
2
将花生洗净，用清水浸泡片刻，如果有时间可以多泡一会儿，捞出沥干水分。
3
锅内放入足量的植物油，凉油将花生下入锅内，中火炸制。
4
炸制时不时用勺子翻动一下花生，让花生受热均匀，待花生发出噼啪的爆裂声关小火继续炸制。
5
待没有噼啪声了，迅速将花生捞出控干油，并趁热在花生上洒少许白酒。
6
将花生摊平晾凉，花生冷却后撒上适量的盐或糖就可以装入密封的容器保存了。
注意事项
1
白酒一定要趁热洒上，这样酒的香气才会沁入花生。
2
花生一定要用水泡过再炸，这样炸出的花生比没有泡过水的花生更脆。
3
炸好的花生一定要晾凉再装进密封容器，不然容易返潮。
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