花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
食材
1
花生仁 适量
2
盐 适量
3
植物油 适量
4
红干椒 适量
5
椒盐 适量
6
白酒 适量
方法/步骤
1
将花生仁放在开水中浸泡后取出，剥出外皮。准备好干红椒。
2
锅内倒油放入花生仁，用中火炸到微黄出锅。
3
放入盘中，淋入少许白酒拌匀。
4
再加入椒盐拌匀拌匀即可。
注意事项
1、炸好的花生仁放置12小时后，尤其在潮湿的环境中，很容易失去酥脆感。其实只要将炸好的花生仁趁热洒上一些白酒，然后搅拌均匀，晾凉后撒上一些盐，这样即使放一段时间再食用也会非常酥脆的。2、炸花生仁时，要将油刚好漫过花生仁，并用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生仁，待油烧开时，花生仁已炸好。这样炸出来的花生仁又香又酥脆，还不会炸焦。
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