米其林一星拉面做法
食材
1
猪腱子肉 适量
2
溏心蛋 一个
3
拉面 适量
4
溏心蛋卤汁 适量
5
姜 适量
6
香葱 适量
7
海苔 适量
8
棉线 适量
方法/步骤
1
猪腱子肉洗干净
2
左右交替切横刀，但是不切断
3
切过的猪肉展开，刀背拍松，卷起，棉线扎紧。
4
油锅里溜一下到表面焦黄。
5
溏心蛋的卤汁里面加生姜，猪肉放入烧开后转小火一小时，如卤汁太少可适量加水。
6
一小时后，筷子一戳轻松穿过就可以。
7
肉取出，冷藏后切片，尝一尝，味道刚刚好，而且肉质细嫩，还有筋在里面很好吃。
8
海苔剪碎，香葱切丝。
9
锅内烧开水，撒一把盐，下拉面。
10
捞出装盘