馒头是我们餐桌上的主食，有各种作法，可以添加好多杂粮，做出各种各样，口味不同的馒头，但是要是面发酵不好，馒头就会发硬，不松软。我一般采用鲜奶和鸡蛋蒸出的馒头好吃有松软。
食材
1
面粉 1500g
2
鸡蛋 100g
3
白砂糖 10g
4
发酵粉 5g
5
小苏打 5g
方法/步骤
1
鲜奶或者豆奶粉都可以200ml，倒入盆中，面粉1500g,鸡蛋两个，白砂糖适量。
2
酵母粉适量，用温水，水不要太热融化，放几分钟。倒入面粉中。反复揉搓成面团，放到温暖的地方发酵。
3
大约2个小时左右，面团就发好了。取来适量的小苏打溶解后放到面团中，揉均匀。再把面团放到案板上反复揉搓，直至面团光滑柔软。
4
把面团揉好后，切成块状，再揉成馒头状，放到案板上10分钟。
5
锅中放入凉水，把面团放到锅中，，开火。
6
上汽后15分钟，馒头就熟好了。
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