荠菜营养丰富，可能是最好吃的野菜了。中学时候记得有一篇课文是专门写荠菜的，今天和大家分享的经验就是炸荠菜的家庭做法。
食材
1
荠菜 400克
2
玉米面 200克
3
山鸡蛋 1个
4
花生油 500克
5
盐 1汤匙
方法/步骤
1
首先将荠菜择干净，清水洗干净控水备用。
3
锅内放入适量的花生油，加热至100度以上。
4
荠菜上面撒上少量的盐，放在面糊里面裹上糊糊，用筷子迅速放进油锅里炸。
5
油温很高，放进去的荠菜迅速飘起来就可以出锅，时间久了容易糊了，味道发苦。
6
全部炸好的荠菜就可以装盘食用了。
注意事项
面糊不要太稠。