荠菜是人们喜爱爱的一种野菜，味甘，具有防癌，促进胃肠蠕动的功效，我小时候就经常去挖荠菜，想想那时候挺幸福的。现在市场上都不怎么好买，前几天去走亲戚看到他们屋前屋后长满荠菜，就挖了一些回来，包了荠菜水饺，又找回了小时候的味道。
食材
1
荠菜 适量
2
五花肉 500克
3
饺皮 适量
4
盐 适量
5
十三香 适量
6
老抽 适量
7
芝麻油 适量
8
鸡蛋 1枚
9
香葱香菜 适量
方法/步骤
2
五花肉剁成馅，如果肥肉太多的话，可以把肥的炼一下油，把炼过油的肉切碎放到馅里面味道会更好。
3
肉馅中放入适量的盐、十三香、鸡蛋、芝麻油、老抽搅拌均匀腌制10分钟。
4
荠菜和香葱香菜切碎放入腌制好的肉馅里，搅拌均匀。
5
准备好饺皮，这个都是市场上买的，自己做的话也很简单，就是麻烦一点。
6
把包好的饺子放在菜板上，包差不多的时候就可以烧水，等水烧好了饺子也包好了。
7
水开后把饺子下入锅中，轻轻的用勺子推几下，防止粘锅，等水开了加入一勺冷水，再开再加，如此三次。
8
饺子汤中可以放点生抽，醋、盐、紫菜、虾米，味道更好，亲们可以试下。
注意事项
1
肉馅腌制10分钟更入味。
2
下饺子时候用勺子轻轻的推防止粘锅。