春天万物复苏，是食用各种野菜的最佳时节。荠菜不仅具有清热、和脾、明目的功效，而且是鲜美的食材。荠菜馅饺子味道鲜美，做法我给大家说说。
食材
1
荠菜 2斤
2
猪肉 1斤
3
饺子皮 2斤
4
生姜 一小块
5
鸡蛋 1个
6
食用油 少量
7
盐 少许
方法/步骤
1
将荠菜洗净后，焯一下水，控干，挤去多余水分，剁碎。
2
将猪肉剁成馅，生姜剁蓉。
3
炒锅内放入少量食用油，加热后放入姜蓉，炝一下，倒入肉馅，打入鸡蛋。
4
肉馅中放入多好的荠菜，少许盐，搅拌均匀，做成饺子馅。
5
用饺子皮，包取适量的馅，包成饺子。
注意事项
荠菜要焯水
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