荠菜吃了可以养胃吗

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养生

荠菜味甘性平，有养肝明目、利尿除湿、健脾益胃、利水消肿、凉血止血、消食化积等功能。

荠菜属于高度碱性食物，因此，胃酸分泌过多的人群适当食用，可以中和胃酸，达到养胃的目的。

从现代营养学的角度来说，荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。

尤其是钙，荠菜的钙含量比牛奶还要高。每100克荠菜的钙含量为294毫克，而牛奶仅为120毫克。

不过，荠菜含有的草酸会干扰钙的吸收。所以，做菜前最好先用水焯过一遍，这样能去除大部分的草酸。