军屯锅魁,又称“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
方法/步骤
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军屯锅盔,是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。
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市面上学军屯锅盔学校挺多的,一般是学习时间2-5天即可
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学习内容主要分为:理论学习、示范讲解、自我实践
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学习流程:1、军屯锅盔原材料的选择和认识; 2、军屯锅盔揉面; 3、军屯锅盔醒面; 4、军屯锅盔调制肉馅; 5、军屯锅盔饼的制作; 6、煎炸的时间及注意事项; 7、炕饼的过程及注意事项; 8、军屯锅盔的保存方法; 9、品种有:麻辣牛肉军屯锅盔、麻辣猪肉军屯锅盔、甜味锅盔。
注意事项
军屯锅盔适合作为路边摊小吃
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