螺蛳鸡在广西非常受欢迎，有煮汤锅的，有煮干锅的。干锅的比较香，搭配酸笋和紫苏叶两种比较有特色的食材，吃起来酸爽脆口，酸辣够味，非常好吃。
方法/步骤
1
准备如下材料。
2
水中加油，放入螺蛳吐泥，鸡切块。
3
锅中加水烧开，放入鸡肉焯烫，捞出过凉。
4
锅中加油烧至7成热放入鸡块，转中小火炸至金黄，捞出沥油。
5
锅中加油烧热，放入姜片、大料爆香，放入螺蛳炒干水份，放入干椒段炒香，放入鸡块，加盐、生抽炒匀。
6
加入啤酒，转小火焖至啤酒干掉，加入豆腐乳、白醋、白糖、蚝油，炒匀后即可出锅。
7
总结如下。
上一篇：仔鸭田螺煲的做法