鲶鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，矿物质、微量元素等，而且刺很少，很适合小孩及大人食用。鲶鱼具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿等功能，所以鲶鱼经常作为一道家常菜食用。下面就来谈谈红烧鲶鱼怎么做好吃：
食材
1
鲶鱼 500g
2
大蒜 50g
3
八角 10g
4
生姜 50g
5
酱油、料酒、盐、味精 少许
方法/步骤
1
将新鲜的鲶鱼洗净，用刀切成块状。
2
取50g生姜洗净切成肉丁状，将10g八角洗净放在边上，将大蒜分成小的，一个一个进行拍碎，拍成蒜泥，放入碗中备用。将料酒、酱洒备好，小葱切好放在边上备用。
3
将色拉油倒入锅中，大火烧有8成热。
4
将鲶鱼倒入锅中，大火炸，用锅铲不断翻动，让鲶鱼全部能炸到位。待至有点焦黄时，放入料酒少许、酱油少许、盐、生姜末、八角等，进行翻炒一分钟左右，放入开水进行炖煮，开水量要漫过鱼块。
5
待鱼煮至半小时左右，水即将烧完时，将蒜泥倒入，这时再添加适量的味精，进行翻炒一分钟左右。
6
将烧好的鲶鱼盛入盘中，洒入小葱，这样一道红烧鲶鱼就大功告成了。
注意事项
1
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