买了只鸡，一边用来煲汤，另一边把它做成葱油鸡，一鸡两吃，经济实惠，猫说不要太会过日子了哦。呵呵...
这是一道经典的粤菜做法，因为吃的是鸡的本味，所以对鸡的品质要求蛮高，所以最好是选只靓鸡哈，至于葱嘛，当然是选用南方最常见的红葱头，用它煸出来的香味那可绝对是杠杠滴香，不信，你也做呀。
食材
1
鸡 半只
2
红葱头 50克
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姜 20克
4
沙姜 5克
5
芝麻油 适量
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盐 1勺
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糖 1勺
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蒸鱼豉油 1.5汤匙
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柠檬皮 5克
10
油 1.5汤匙
11
姜黄粉 少许
步骤/方法
1
鸡半只处理干净，最好是选用走地鸡，小葱打结，姜切片，红葱头切碎，沙姜与姜切末备用
2
锅中加水，放入葱结与姜片
3
如果家里有柠檬皮，可以削点皮放入，可以起到祛腥增香的作用哦
4
再放入盐与糖，烧滚
5
锅中水开后，把鸡放入
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然后迅速夹起，目的是让鸡皮紧一下
7
此时可以放少许的姜黄粉，目的是让鸡皮色泽黄润，如果家里没有，可不放，鸡肉在锅中大火煮了10分钟后，关火，在锅中继续焖15-20分钟
8
另起炒锅，烧热，放油，煸香葱末，姜末，沙姜末
9
当锅中的葱姜末明显呈现金黄色泽时，烹入蒸鱼豉油
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煮沸后，盛出备用
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捞出，用厨房纸搌干水分，并在表面刷上一层芝麻油，即可斩件上桌