主要介绍煮挂面要注意的事项
食材
1
挂面 150g
2
高汤 400ml
3
支持各种酱料 20ml
方法/步骤
1
把面放进锅中，锅中的水略多就好，待其软身。
2
面全部泡在水里后，用筷子持续来回小幅搅动，让面里的多余的面粉溶到水，起到防粘连的作用。煮三分钟基本都熟了。
3
捞起面，沥干 。讲究的可以放到凉水里洗一洗，这样就完全清除了挂面多余的面粉，吃起来更爽口。
4
可把面放到预先准备好的高汤，或者追求原汤化原食的，用煮面的水加佐料制成调料汤也行。也可以用酱汁酱料捞着吃。
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