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家常菜金针菇蒸鱼的做法

家常菜金针菇蒸鱼,用的是人工养的鲳鱼。
食材
1

金针菇 一扎

2

鲳鱼 一条

方法/步骤
1

鲳鱼,买回时虽然已经处理过,但自已还得动下手。再将多余的鱼鳞去掉,清洗内脏,去掉血污。鱼腮一定要去净,那东西很能藏脏东西。

2

洗净鱼后,用刀在两侧划开口子。抹上盐腌制20分钟。

3

姜蒜切粒,装进鱼肚内,外表也放上几片姜片,可去腥味。

4

金针菇,去头洗净,用手撕开,均匀铺于碟子上。再将腌好的鱼放到金针菇上面,加少量生抽。开始蒸10分钟。

5

因为是在冷水时放入一起蒸的,所以蒸完后会有很多汤水。将汤水倒到另一盘装好。放入调料,这一步已经可以开吃了。想要口味更重点的,再做下面一步。

6

热锅冷油,蒜块爆香。放入椒皮及其它调料,加入汤汁和生粉,勾茨,将汤汁淋到蒸鱼上。味道会更好!

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