网上报道了很多小作坊用水沟里的水加工米线，回收变质碎米线重新加工，昆明仅有5家米线加工厂家有生产许可，根本满足不了市场需求。所以建议还是少吃米线，非常不卫生。实在想吃就去好一点的店面去吃，其实去所谓的好的店面吃也是给自己一个心理安慰。
食材
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米线 适量
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鸡肉 适量
3
姜片、淀粉、大蒜、小葱 适量
4
鸡精、酱油、胡椒、盐、味精 适量
方法/步骤
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１、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖１个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。
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２、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）
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３、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）
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４、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了
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５、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了
注意事项
小心操作，注意安全