打小时候起就常听父母常在耳边叨叨，但凡年末岁首家里的餐桌上是万万不能没有鱼的，为的是讨那“年年有鱼”的好口彩！历来咱祖宗就是这么过来的，都相信年末岁首吃了鱼，那将要到来的一年就会不愁吃喝并鱼肉不断，富足的日子将会天天伴随着你了！这无疑是咱们父母、甚至父母的父母辈对于过日子的最高期望了！虽说我们现在的大多数早已走过了愁吃喝的艰难日子，温饱对于我们早已不是问题，但是，对于这些曾经寄托了人们对于又一年生活美好期望的祈盼却被一直沿传至今，人们宁可信其为真！毕竟无论哪个年代，对于和美富足生活的终极向往还是如出一辙的！
工具/原料
1
鳕鱼 两个煮熟的鸡蛋 英国小菠菜（我就用的一般菠菜，也可用几小朵烫过的西兰花代替），马铃薯洋葱 胡萝卜
2
把新鲜的鳕鱼肉（我用鳕鱼）或类似的白鱼肉垫在盘底（因为我们这里很少能取得新鲜的鳕鱼肉，多为超市买的冷冻鳕鱼切片，所以垫底前需去掉多余的水分，此外我还用少量盐和胡椒粉给腌制了一会儿），两个煮熟的鸡蛋剥壳后一分为四，英国小菠菜（我就用的一般菠菜，也可用几小朵烫过的西兰花代替）烫过垫底，然后加入煮软的马铃薯即可（参考图1、2）。
方法/步骤
1
锅中加少许油，一个洋葱和适量胡萝卜去皮切碎，炒出香味，约5分钟，倒入鲜奶油，煮到刚刚要沸腾的时候马上离火（参考图5）。
2
用手抓两把乳酪（可用Cheddar cheese,也可以用Parmesan,如多都没有的话就用马苏里拉好了），挤入一个柠檬的汁，一茶匙English mustard（英式芥末，没有可免，我没加），最后扔进一把意大利香菜（Parsley，我就加了些意大利综合香料）,叶子是平的那种（参考图6）。
3
加盐和现磨黑胡椒调味，倒入盘中（参考图7）。
5
送入预热230度的烤箱，25～30分钟至薯泥表面呈现金黄色（参考图12）。
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