如何在家做出大厨级别口感的软嫩鸡丁---熬夜看奥运的白天能量餐

昨天晚上大家都非常激动吧！想必都看了林丹和李宗伟之间惊心动魄的大战了吧！这场比赛注定要被载入羽毛球史册!两大当今羽坛最顶尖高手的较量，最终还是因为超级丹技高一筹而获得胜利，并成为羽毛球历史上卫冕奥运冠军的第一人。所以，这回说超级丹是羽毛球史上最伟大的运动员估计没有人会有异议了！估计在林丹艰难拿下最后一分时，很多体育迷和我一样，都在电视机前兴奋地跳了起来。这场比赛打得太激烈了，特别是第三场，比分一直粘在一起，到最后林丹还以16比18落后，我都不敢看了，一度觉得这回超级丹估计没戏了。而林丹不愧是超级丹，在最后关头，冷静应战，最后判断准确，李宗伟的球出界！好久没那么激动了。本来以为可以好好看这届奥运会比赛，和好男儿Vincent一起为中国健儿加油，可惜好多比赛都在凌晨，实在没那个精力熬夜，所以每次早上都是看新闻，直接看结果。当重新看录像的时候，因为早就知道了结果，所以也就不那么刺激了。我和Vincent白天有时候都是在平静地看奥运比赛，没有欢呼声啊，不刺激！既然很多人熬夜看奥运，那么白天自然要给自己多储备好能量，特别是蛋白质的补充尤其重要。适当多吃点鸡肉可以吸收到很多优质的蛋白。说起鸡胸肉，很多人在烹饪中总觉得很头疼，因为一不小心就把鸡胸肉给做柴了，很不好吃。那么鸡胸肉如何做的软嫩呢？上次Tony给大家推荐的是过热水法。今天tony就给大家推荐另外一种办法。除了加入生粉和蛋清，那就是一定要过油，注意不是油炸！只是在温热的油里停留几秒钟就拿出，最后再快炒就成了。今天我还特意加了几味精选的调料。我们一起来看步骤！原料：青豆 鸡胸肉调料：食用油生粉 盐 蛋清生姜 白糖 白胡椒粉 料酒鱼露 香油做法1.青豆和鸡胸肉先清洗干净；2.把鸡胸肉片成薄片后切成和青豆大小的鸡丁；3.在鸡丁里加入一点盐；4.加入半勺生粉水和半勺蛋清；5.用手抓匀，放置15分钟；6.锅里放入油，开火把油烧到温热就可以，大概15秒左右；7.关火，放入鸡丁，用筷子把鸡丁划散；8.马上出锅把油过滤掉后备用；9.把刚才滤出的油再倒回一点到锅里；10.加入生姜炒出香味后放入青豆翻炒一下；11.加入半碗水，煮开，加一点白糖；12.加一点盐，一点白胡椒粉；13.用一勺生粉水勾芡；14.加入一点料酒，几滴鱼露；15.淋上香油；16.加入鸡丁快速翻炒几下就大功告成，出锅！秘诀：1.今天把鸡胸肉切成青豆大小的鸡丁，切的小也是把鸡丁变嫩的办法，鸡丁很快吸收蛋清和生粉，有里到外都很嫩；2.鸡丁切好后放一点点盐，加入半勺生粉水和半勺蛋清，这两样必不可少，一定要加，鸡胸肉才会嫩，但是量都不要太多，搅拌后不见多余的水分，说明刚好；3.一定要把鸡丁抓匀，让生粉水和蛋清完全被其吸收，最好再放置15分钟，这样鸡丁会更软嫩；4.给鸡丁过油是关键，但切忌油温高了变成油炸鸡丁了，这里油温大概50度都不到，你先可以放一粒鸡丁试一下，如果沸腾起来说明油温已经太高了，马上关火，让油温降下来再放鸡丁，一般锅里加油后大火15秒后就差不多可以关火，再放入鸡丁，划散，鸡丁有点变白就要拿出；5.大家发现今天我是在青豆煮的差不多时把调料都先放好了，那是因为鸡丁只要几秒钟翻炒就可以，如果放了鸡丁再放调料那鸡丁又会变老，所以这个步骤也非常关键；6.今天的调料都是放一点点，特别是盐，鱼露，都是咸的，可不要放多了，又加了白胡椒粉和一点白糖，都是给菜增香的。拌饭的好菜，能量大餐，营养也基本满足！点击进入我的微博：我的轻博客：近来还是有很多博友请求加好友，实在抱歉好友人数已满，所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以，那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持！英语美文欣赏：空闲时光—度假Time Off—Vacation空闲时光——度假I haven't had a vacation in awhile.我有段时间没有度假了。I think I'll take off soon.我想自己不久就会启程。I'm not sure where I'll go or whatI'll do.我不知道我要去哪里或我会做什么。But I can learn a tourism placewhere I can go for a long road,但是我了解到的是在旅游的地方我可以走很长的一段路、breathe fresh air and take somenice pictures.呼吸新鲜空气，拍一些漂亮的照片。When I was a kid, I really lookforward to vacations.当我还是个孩子的时候，我真的很期待假期。Some of vacations were thebest.有些假期是最好的。It was care free time.尤其是完全自由的时间。As I became older, and I have topay for my vacations.而随着我逐渐长大，我为自己的度假支付。Planning became important.计划变成的非常重要。Time and money are always the bigissues.时间和金钱总是大问题。After having a family of my own,vacations are more complicated.在我拥有了自己的家庭后，度假变得更为复杂。If I go, my boss to said towhen.如果我要去的话，我的老板会问何时动身。My wife to said to where, and mykids to said how.我的妻子会问到哪里去，而我的孩子们则会问怎样去。A vacation is supposed to be atime when you get away from work and recharge.度假应该是一段你把注意力从工作中移开，并对自己进行充电的时间。It's a time to see somethingnew.这是一个去看一些新事物的时间。It's a time to extend yourhorizons, especially if you travel.尤其是如果你去旅行，这是一个用来扩展你的视野的时间。But it's easy for the opposite tohappen.但是很容易发生相反的情况。You can come back from a vacationfeeling really tired.你度假回来后会感觉真的很累。You can finish a vacation thinking“I can't wait to get back to work.”你完成一个度假后会思考“我等不及要回去工作了。”And rather than extend yourhorizons,而不是扩大你的视野，you might merely dipping yourbad.你可能会握着你的荷包盘算。Vacations aren't cheap.度假真心并不便宜。It's been a while since to have avacation.自从一个愉快的度假后已经有段时间了。I might take one soon.我可能很快就会再次度假。