鱿鱼炒韭菜是一道非常适合阳虚型体质人群食用的美味，如果您对这道菜感兴趣的话，不妨就来学习一下吧！
工具/原料
食材准备：
主料：鱿鱼（鲜） 450克 ，韭菜249克
调料：盐5克 ，料酒10克 ，姜 适量 ，老抽10克 ，糖10克，姜5克， 尖椒 5克
方法/步骤
1
把韭菜切成段；
2
鱿鱼鱼清洗干净切段，入滚水中烫至水再次滚开。烫时入料酒去腥
3
水开时捞出，快速过凉水断生，沥干水分备用
4
锅热入油，5分热时入葱姜尖椒段，炒至香味冒出
5
把鱿鱼放入锅里翻炒
6
入韭菜、加糖、料酒、胡椒粉翻炒
7
加少许盐翻炒均匀，关火装盘
8
非常美味的韭菜炒鱿鱼哦
注意事项
1
洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看； 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；
2
鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了， 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
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