猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
食材
1
猪血 150克
2
豆腐 150克
3
姜 3克
4
蒜 5克
5
香菜 5克
6
油 半勺
7
盐 2匙
8
鲜鸡汁 2匙
9
糖 2匙
方法/步骤
1
准备一块豆腐和猪血洗净。
2
豆腐切成小块放入开水中去除豆腥味。
3
焯好水的豆腐放入冷水中过凉后沥干水分。
4
猪血同样切成小块放入开水中焯水去除杂质后立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水分备用。
5
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
6
放入猪血块同时放入糖炒匀。
7
放入豆腐块翻炒均匀。
8
炖制汤汁不多时放入盐和鸡汁翻炒入味。
9
炖制汤汁不多时放入盐和鸡汁翻炒入味。
10
最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
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