猪血也叫血豆腐，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐口感会更加丰富。
食材
1
猪血 500克
2
豆腐 一块
3
姜 两片
4
盐 适量
5
香菜 少许
6
橄榄油 少许
7
胡椒粉 8克
方法/步骤
1
新鲜的猪血用流水冲洗一下然后切成小方块，动作轻柔点哦。
2
将切好的猪血冷水下锅煮开。
3
煮开后撇去血沫，关火，把猪血捞出备用。
4
豆腐也冲洗干净切成小方块。
5
另取适量的清水煮开，放入豆腐块焯一下，去除豆腥味。
6
将猪血，豆腐放入炖盅，放入姜片，倒入胡椒粉，少许橄榄油，再加入没过材料的温水。
7
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制20分钟即可。
8
装碗加入盐调味，放入少许香菜即可开吃。
注意事项
1
猪血汤中还可以加些菠菜，豆芽，营养更加丰富。
2
和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢的杂质，大量食用也会给身体带来负担的。