我们闽南人 ，应该说是泉州人都爱清早来一碗美味的面线，这个也是我们泉州的一大特色之一。
食材
1
面线 1片
2
鸡蛋 1个
3
湿蘑菇 酌量
4
海蛎 酌量
5
肉 酌量
6
酱油 酌量
7
料酒 少许
8
白醋 少许
9
盐巴 酌量
10
小葱 少许
11
地瓜粉 酌量
方法/步骤
1
第一，先倒少量的油热锅，然后把鸡蛋的外壳打碎放进锅内准备煎荷包蛋的工作。
2
第二，将海蛎小葱湿蘑菇和切好的瘦肉丝用清水清洗干净，特别是瘦肉要多洗几遍。
3
第三，再把洗好的小葱湿蘑菇切成片状，海蛎要放在锅内用水盐巴酱油稍微焯下入味。还有湿蘑菇也要放少量油翻炒下再放点盐巴下去。
4
第四，将白醋盐巴酱油放在切好的瘦肉丝上用手搅拌均匀，然后把地瓜粉放在搅拌好的肉上再拌粘稠。最后倒多点的油在锅中准备炸醋肉。
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第五，接着准备煮面线，先煮水在把面线下入沸水中煮，煮熟即可。盛一碗面线然后将准备好的海蛎湿蘑菇放进去醋肉可以晚点放，再撒些葱花倒点料酒就可以了。
注意事项
1
喜欢的话可以自己配根油条。
2
还有面线糊里面的料可以根据自己意愿添加，比如香肠之类。
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