鱼香肉丝怎么做更好吃？
工具/原料
1
里脊肉 500g，胡萝卜 半根，黑木耳 100g，青椒 1个，鸡蛋 3个
2
豆瓣酱 1汤匙
3
盐 适量
鱼香肉丝
处理食材
1
将里脊肉取出用刀切成细丝状，然后放入容器内加入，加上适量的鸡蛋清，料酒，盐，胡椒粉和一些淀粉进行腌制，一般来说腌制十分钟就可以了。
2
将胡萝卜和青椒都洗干净切成丝，木耳最好是买新鲜的木耳，直接用手撕成小块就可以，如果是干木耳需要事先进行泡发。
3
把葱姜蒜都切成碎末，然后找一个小碟子装起来，在取一勺豆瓣酱放入小碟子一旁，备用。然后找出一个小碗，加入酱油，料酒，醋，白糖，水和适量的盐做混合汤汁。
炒制
1
大火起锅烧油，等到油温五成热的时候，将之前腌制好的肉控干水分放入锅中翻炒，大火翻炒大约五分钟之后，我们会发现肉已经变成了白色，此时肉盛出备用。
2
再次起锅烧油，锅中放入一勺豆瓣酱，然后将胡萝卜放进去，接着再加入切好的葱姜蒜碎末和木耳。
3
然后将肉丝儿放入锅中翻炒，最后将事先准备好的汤汁放入锅中，再翻炒两分钟就可以出锅了。