鱼香肉丝是很多人喜欢吃的，今天我给大家分享一个家常版做法的鱼香肉丝，简单好学味道也是棒棒的。
食材
1
瘦肉 250克
2
胡萝卜 50克
3
青椒 40克
4
黑木耳 20克
5
洋葱 20克
方法/步骤
1
瘦肉切丝，加入盐，植物油，料酒，胡椒粉和淀粉上浆，淀粉不用太多，只是为了保证后期炒出来的肉不会太干。瘦肉腌制10分钟。
2
胡萝卜，青椒，洋葱，木耳泡发后切丝备用，葱姜切丝备用，蒜切成末
3
用不粘锅冷锅热油翻炒腌制好的瘦肉，炒至肉发白就可以盛出。
4
取小碗放入生抽，白糖，醋，料酒，少量清水和淀粉搅拌构成芡粉汁，淀粉可以自由选择，我选的是地瓜淀粉。这个里面我没有加盐，因为本身生抽就有咸味。
5
加少量底油，下葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱翻炒下入胡萝卜丝，青椒丝，洋葱丝一起翻炒。
6
断生之后下入刚才的肉丝继续翻炒，最后加入提前勾兑好的汁料炒匀，淀粉水会让整个菜汁比较粘稠，最后出锅开吃，绝对下饭神器。
注意事项
1
瘦肉要提前腌制一下，先炒至发白盛出
2
炒的过程中不需要加盐，因为调料已经有咸味了，糖是必须的，稍微有点甜口比较好吃
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