鱼香肉丝是很受食客欢迎的家常菜，从南到北的餐馆都有这个菜，只是做法不同，今天就给大家介绍一个比较简单的做法
工具/原料
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鱼香肉丝的原料：里脊肉
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鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好
步骤/方法
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1、蒜切片，其他切丝备用
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2、里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下
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3、肉炒至断生
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4、另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来
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5、加入配菜炒软
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6、加入肉丝、糖、醋、一点点鸡精，充分吸收汤汁（因为用淀粉抓过，基本就不用勾芡了，否则就是你配菜炒过火了）
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7、完成
注意事项
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1、糖、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的，可以不放糖；
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2、肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味；