很多人不爱吃豆腐，但其实豆腐的营养价值还是挺高的。而且特别适合肥胖者食用。不喜欢豆腐的估计是因为那个味儿。但其实如果像这样子，煎完再用酱油烧，出来就只有酱香味了。
食材
1
卤水豆腐 300克
2
蒜 2瓣
3
五花肉 10片
4
姜 2片
5
香葱 2根
6
酱油 3汤匙
7
糖 1汤匙
8
豆瓣酱 1汤匙
9
料酒 2汤匙
10
热水 2碗
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了（或者可以少油慢慢煎）。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用。
2
炸到像这样子。捞出备用。
3
姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花。
4
炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油。
5
煸到干香，捞出备用。
6
直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定），炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。
7
加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐（豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水。
8
把豆腐码进去，五花肉倒进去。像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。
注意事项
1
这道菜不用加盐，这里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
2
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。