今天介绍一下阿胶糕的做法
食材
1
阿胶 500克
2
黄酒 750毫升
3
核桃仁 500克
4
黑芝麻 500克
5
红枣 250克
6
桂圆肉 150克
7
枸杞 100克
8
冰糖 300克
方法/步骤
1
准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。
2
倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天，中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。
3
核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟。
4
红枣洗净去核剪成小块，桂圆肉洗净切成小块，枸杞清洗干净，这三样食材最后都要炒干水份。
6
泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。
7
依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实，放入冰箱冷藏3小时。
8
拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状，即可食用了，每天一片即可。
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