主料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1汤匙。辅料：大葱5厘米生姜3片大蒜2瓣蒜苗1根郫县豆瓣1汤匙花椒粉1茶匙白糖1/2茶匙淀粉3茶匙花生油30克。
食材
1
豆腐 1块
2
牛肉 1勺
3
生姜 3片
4
大蒜 2瓣
5
蒜苗 1根
6
花生油 30克
方法/步骤
1
卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。
2
大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可。
3
油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。
4
豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。
5
下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀。
6
勾完芡后，就可以起锅了。