腊肠是广式的 甜甜的酒味 配上爽脆的冬笋 好吃极了！真是这个季节最好吃的菜！
食材
1
雷笋 1000克
2
广式腊肠 4小根
3
蒜苗 2根
4
蒜籽 6瓣
5
蚝油 半勺
6
糖 半勺
7
盐 1克
8
鸡精 1勺
方法/步骤
1
笋剥皮，切成滚刀块。焯水。现在笋才上市不久，所以嫩的很，不用切掉太多。不过买的不是很嫩的话，那还是要切掉一些的。
2
腊肠切片备用
3
蒜籽剥皮，最好挤成蒜蓉，备用
4
热锅下油，倒入蒜蓉和腊肠，开始炒香。
5
倒入半碗开水，小火煨一下，让腊肠熟透，香味出来。
6
腊肠熟透以后，倒入焯水过的笋和切段的蒜苗
7
放入鸡精，盐，糖，蚝油调味。盐最好最后放，这样可以保证是适合自己口味的咸度。
8
大火爆炒，炒至收汁。笋因为焯水过，所以不用炒很长时间，稍微一点就行。
9
真的好好吃呀！本来腊肠我是想做煲仔饭的，怎么配上笋也这么好吃呀！笋子清脆，腊肠香甜，真是这个季节的美味！