人一天应该摄入多种蔬菜，可是胃口有限，那就在一个菜里多组合几种吧，鸡蛋虾仁炒菠菜是不错的选择呦。
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 2个
3
虾 适量
4
泡发木耳 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
食用油 适量
8
盐 适量
9
耗油 适量
方法/步骤
1
盐水虾没吃了，就用它来配鸡蛋炒菠菜，再准备一些泡发的木耳。
2
把菠菜摘洗干净，用热水焯一下，过凉后切段。
3
虾剥皮成虾仁，葱蒜切细备用。
4
把鸡蛋调成蛋液，锅中倒食用油，油量比平时炒菜稍微多一点，油热后倒入蛋液。
5
待蛋液凝固后翻面炒散，加葱蒜炒一下。
6
倒虾仁和木耳煸炒。如果火太急，就把盛蛋液的碗里加少许水，倒入蛋液中炒制，放糊锅。
7
倒菠菜，加盐炒匀。因菠菜焯过水，已经熟了，所以炒匀后加少许耗油。
8
再翻匀后就可以出锅了。