凉粉是很多人都喜欢吃的，一到夏季，路边都是卖凉粉的。凉粉吃起来Q弹爽口，非常的好吃，而且可以解暑降温，好吃极了。凉粉的做法很简单，在家也能做。
食材
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豌豆粉 200克
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水 2000克
方法/步骤
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1、准备食材准备做凉粉的食材，我们需要200克的豌豆粉，还有2000克的水。
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2、比例豌豆粉和水的比例一定要弄清楚，不要弄错了，否则就做不出来了，豌豆粉和水的比例是1：10。
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3、搅拌将豌豆粉倒在盆中，再倒入适量的冷水，记住了，一定是冷水，如果是温水或者是热水，豌豆粉很容易有疙瘩的。
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4、制作水浆豌豆粉放入冷水，一定要做成水浆，这样制作出来的凉粉口感才爽滑。
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5、蒸煮把水浆用大火煮开，在熬制的过程中要不停的搅拌，以防粘锅了，一直搅拌至锅中的浆水变得粘稠了。
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6、筋道等到豌豆浆成半透明状，降火调至最小，然后顺着一个方向搅拌，直到凉粉变筋道了。
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完成 继续熬制20分钟左右，锅中有大气冒出，倒入另一盆中，等待冷却，然后切条，凉拌就可以吃了。
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