红薯是大家非常爱吃的一种食物，可以蒸煮炒炸，今天小编教大家制作一道小吃——红薯丸子。做法很简单，一起看看吧。
食材
1
红薯 二斤
2
糯米粉 20克
3
面粉 30克
4
白糖 10克
5
食用油 一斤
方法/步骤
1
选择没有丝的红薯，洗干净，挂掉外皮，红薯挂掉皮会很快氧化变灰色，这并不影响食用，所以没关系。
2
将红薯切成块，放进蒸锅里蒸半个小时左右，直到红薯熟透，轻轻用筷子一戳就能戳透。
3
将红薯倒进盆里，趁热加入适量的白砂糖，当然要不要加糖，主要看红薯购买的红薯甜不甜，也要看各人的口味，加好后用捣蒜杵或者擀饺子皮的小擀面杖将其使劲捣成泥，记住一定要捣均匀，不要有块状。
4
给盆里加入糯米粉和面粉，搅拌均匀，揉搓成一个面团。如果比较硬，可以加入少量的水。
5
给一个小锅内加入较多的油，最好不要用菜籽油，虽然融易上色，但是有味道，影响红薯口感（这是小编使用后的教训）。
7
油温不要太高，最好小火慢炸，炸到红薯丸子表面出现橘红色，然后关火捞出，炸好的丸子甜糯酥脆，非常好吃，但是一次性不要做太多，否则凉了就不酥脆了。
注意事项
小火慢炸