泡椒凤爪可以当菜吃，也可以下酒菜，还是煲剧、出游、宵夜的好零食。以鸡爪为主食材，辅食材由白醋、红辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜，开胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出来，零食自己做，想吃就吃，健康开胃，还实惠。泡椒凤爪，采用山水清洗、煮，以及山泉冰水的浸泡，比普通的凤爪要白嫩爽口，清香、好吃。
食材
1
鸡爪 500克
2
白醋 1
3
红辣椒 1
4
白砂糖 1
5
生姜 1
6
蒜 1
7
盐 1
8
白酒 1
9
八角 1
10
桂皮 1
方法/步骤
1
准备食材：鸡爪、香辣泡椒水；PS:泡椒水我提前做好了，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
2
鸡爪山水洗净，去趾甲
3
锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟
4
捞出，沥干水，放入冰水（冰的山泉水）中浸泡5分钟
5
捞出，沥干水份
7
吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃
注意事项
1
鸡爪要去趾甲，斩段入味
2
液体要盖过固体
3
建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应
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