每年豇豆便宜的时候，我都会买上10来斤，烫一下，然后晾晒起来，晒好的干豆角非常好吃啊，炖肉做馅都很美味。
食材
1
干豆角 100g
2
五花肉馅 300g
3
面粉 300g
4
花生油 适量
5
盐 适量
6
蚝油 适量
7
黄豆酱 适量
8
鸡蛋 适量
9
姜末 适量
10
生抽 适量
11
葱末 适量
12
十三香 适量
13
香菇 适量
14
冬笋 适量
方法/步骤
1
面粉加入酵母粉和成面团发酵。 肉馅加入料酒、生抽，顺着一个方向搅上劲。
2
加入熟花生油、十三香继续搅打。加入葱姜末、黄豆酱、盐、鸡粉、蚝油及适量老抽，搅拌均匀。
3
干豆角泡发洗净切碎。香菇、春笋也切成丁。将豆角都香菇、笋丁放入肉馅中，将肉馅拌匀。
4
发好的面，分成大小均等的剂子。取一个面团，擀成片，包成包子样。
5
摆入蒸锅，再次饧发20分钟，冷水上锅，小火烧开以后转中大火13分钟。白白胖胖的包子这样就可以出炉了。
注意事项
我每次包的包子，出炉以后那个肚脐眼都是平的，卖相实为不雅，不过话说回来，包子好吃不在摺上，咳咳，自己安慰自己。