南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘，明目，消炎，止痛的作用，长期食用有保健和防病治病的功效。
食材
1
南瓜 400g
2
熟咸蛋黄 4个
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
葱花 适量
7
香油 少许
方法/步骤
1
准备好食材。
2
南瓜去皮切条。
3
包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。
4
咸蛋黄用汤勺压碎。
6
一直炒到蛋黄出现小气泡。
7
倒入南瓜条翻炒。
8
炒均匀淋入少许香油，加少许鸡精。
9
蛋黄挂满南瓜关火。
注意事项
1
蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。
2
炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
3
南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
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