“红烧肉要想做的肥而不腻，鱼鱼发现可以加点腐乳，做成腐乳红烧肉，因为主要使用腐乳和适量冰糖调味，菜品香而不腻、软烂爽口。”
食材
1
五花肉 500克
2
腐乳 3块
3
生抽 1勺
4
大葱 半根
5
老抽 1勺
方法/步骤
1
准备好食材。首先将五花肉洗干净，老抽生抽和蚝油放到小碗中，方便等下直接倒。
2
锅里烧水，放少量姜片和料酒，水烧开后放五花肉，先焯水，再捞起沥干切块备用。
3
锅里放入少量的油烧热，加入八角和桂皮炒香后，再加入切好的五花肉块，翻炒至肉的表面成金黄色再盛起来，锅里留少量的油。
4
将蚝油、生抽和老抽放到碗中，加入腐乳块和腐乳汁，少量开水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒上色。
5
在锅中加入少量的开水，水量没过肉块的表面即可。中火烧开
7
大约在40分钟的时候可以打开锅盖看看，尝尝味道，咸淡甜味可以在出锅前调整一下。最后打开锅盖大火收汁就可以了。做好的腐乳红烧肉颜色红润有光泽，吃起来入口即化，肥而不腻的口感。
注意事项
热食
上一篇：腐乳红烧肉的做法
下一篇：豆腐乳煮瘦肉要怎么做