芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜多食。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。芹菜的叶比茎更有营养。叶中的胡萝卜素含量是茎中的88倍、维生素B1是茎的17倍、蛋白质是茎的11倍、芹菜叶的营养不容忽视。可以煮汤喝、美容养颜、安神助眠。还可以和莴笋加一点橄榄油一起凉拌，清凉可口。
食材
1
芹菜 2棵
2
猪肉 300克
3
黑木耳 2朵
4
胡萝卜 1/2根
5
食盐 1茶匙
6
鸡精 1/2茶匙
7
姜 3片
8
蒜 2瓣
9
料酒 1/2汤匙
10
生抽 1汤匙
11
生粉 1/2汤匙
12
植物油 2汤匙
方法/步骤
1
准备好所需食材，芹菜择去叶子，洗净切段
2
猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻
3
黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，大蒜切片
4
锅中放1汤汁植物油，烧热油放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
5
另起一锅，放1汤匙植物油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6
再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退，闻到香味的时候就可以了)
7
最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可
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