说到家常美食，那一定少不了一道家喻户晓的名菜：蒸鸡蛋羹。大多数人以为蒸蛋羹很容易，但是想要做出一碗表面平滑如镜，口感嫩滑的蛋羹却没有那么容易哦！这条经验专门针对这个问题，入口柔滑的蛋羹，你值得拥有！
食材
1
鸡蛋 两个
2
纯净水 适量即可
3
葱花 少许
4
麻油 数滴
5
酱油 一汤匙
6
食盐 适量
方法/步骤
1
准备好相关食材：鸡蛋适量，葱花少许，酱油一匙，食盐适量，纯净水等。
2
将鸡蛋打碎，装入即将入锅的器皿中。（最好用瓷器装鸡蛋哦，不锈钢碗最后是很难清洗的哒）
3
将鸡蛋搅拌均匀至蛋黄蛋清混合。（搅拌时可以用打蛋器也可以不用，但是一定要搅拌均匀哦，不然做出来的蛋羹会有结块，影响口感。）
4
在搅拌均匀的蛋液中添加适量的饮用水，二次搅拌，捞去表面的泡沫并加入些许食盐调味。（饮用水的量通常是蛋液的一倍，但是根据个人口味不同可酌情增减。如果需要更细腻的口感，还可以对蛋液进行过滤）
5
最关键的一步来了，在准备好的鸡蛋羹上盖上一层保鲜膜（可以戳几个孔）然后下锅蒸七、八分钟。（这就是让蛋羹嫩滑的秘诀）
6
将蛋羹端出锅，洒一勺酱油、少许葱花再淋几滴麻油。哇，一碗美味滑嫩的平滑蛋羹就这么做好啦！
注意事项
1
没有保鲜膜也可以用锅盖代替。
2
在蛋羹上加些鲜虾、银鱼让蛋羹更具风味！
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