年前去超市看到有牛腱肉卖，肉质看起来真的很不错，现在想买好的牛肉和羊肉都需要运气去碰了，难得看到那么好的牛肉，就买了一整块牛腱子回来，就那么一块肉，100多大洋呢，回家来切成两块，其中一块做了酱牛肉春节吃了，另外一块改天再酱了。自己酱的牛肉味道非常好，不像买来的那样净吃添加剂味儿了。
食材
1
牛腱肉 650克
2
葱 适量
3
食盐 适量
4
干红椒 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
花椒 适量
8
香叶 适量
9
老抽 适量
10
味极鲜 适量
11
醋 适量
12
熟花生 适量
13
蒜 适量
方法/步骤
1
牛肉用清水泡去血水
2
准备好蒜、葱和干红椒，因为要吃香辣味的，辣椒用的比较多，又是我家菜园产的，特别辣
3
准备好八角、桂皮、香叶和花椒
4
碗里倒老抽，加盐和清水调匀
5
把牛肉放电压锅里
6
加入2、3、4步的料
7
盖好电压锅盖，设置牛羊标准档，开始酱牛肉
8
酱好后，排出电压锅里的气体，牛肉在锅里放半个小时后掀开锅盖
9
捞出来晾一下
10
切成薄片
11
剥好蒜和熟花生
12
用料理机打碎
13
倒适量的味极鲜和醋
14
淋牛肉片上即可
注意事项
个人觉得用这些配料相对单纯用五香粉什么的要健康，味道也更好。
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