前天的香椿，摘了那一大袋子怎么吃呀，正好赶上小姑子回来考驾照，她说想吃炸香椿鱼，不过中午真是来不及就没做，结果人家考完就回老家了，只能俺们两人吃了。 以前很不明白为什么要叫炸香椿鱼，后来自己琢磨估计是炸出来以后看着像小鱼的原因吧，呵呵。 炸香椿鱼适合没事的时候做那看电视吃，不过吃多了会很油腻。
工具/原料
嫩香椿芽２0０克，鸡蛋液2个，油１００克，盐２克，面粉小半杯，花椒、花椒面适量。
步骤/方法
1
将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
2
鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊；
3
将香椿均匀的沾上鸡蛋糊；
4
锅内油烧至５－６成热，放几颗花椒炸香；
5
将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。