香椿美味又营养，春季正是吃香椿的季节，香椿的吃法也很多，今天小编介绍下炸香椿鱼的做法。
方法/步骤
1
把适量淀粉和鸡蛋加一点水搅和匀，再加一点点食盐，这是炸香椿鱼用的淀粉糊。
2
把香椿洗净，晾晾水分。把香椿用筷子夹着放入刚才调好的淀粉糊。
3
每次夹几根涮好淀粉糊的香椿放入油锅里，炸至金黄色即可，这就是大致的香椿鱼做法。
4
在上述基础做法上还可以做胡椒味或者五香味香椿，胡椒味和五香味香椿鱼，就是在淀粉糊里加上胡椒粉或五香粉即可。
5
如果想香椿鱼更蓬松的话，可以把淀粉糊换成煎炸粉。
6
如想香椿鱼更香脆更蓬松的话，还可以在香椿涮过淀粉糊后在面包屑里在滚一下再炸至金黄即可。
下一篇：怎样做炸香椿鱼？