带鱼味鲜而肉嫩，油炸好以后可以作为很好的下酒菜，而且做得多了一时间吃不完的，只要保存在冰箱里，要吃的时候取出来用微波炉稍微一加热就行，一点不影响口味，非常方便，再也不怕家里来客没有下酒菜了。
食材
1
带鱼 1条
2
面粉 50克
3
料酒 适量
4
辣椒粉 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
把带鱼去掉头的部分，然后用温水反复清洗干净，然后切成段，放入适量盐、生抽、料酒腌制10分钟左右
2
在碗里装入适量干面粉，再放入切好的带鱼段滚一滚，让带鱼段裹上一层面粉
3
锅里加入适量植物油大火烧热，油热后再放入裹上面粉的带鱼段开始炸
4
注意一面炸好以后再翻一面炸，还有记得要不停的翻动，以免把带鱼段炸糊
5
等带鱼全部炸成金黄色以后再捞出锅，用漏勺沥干多余的油
6
最后的步骤当然就是装盘了，反正怎么好看怎么摆放就行
注意事项
炸带鱼时一定要裹上一层干面粉或淀粉，不然炸出来的带鱼容易碎