1 肉丝先放入料酒，蚝油，酱油，生粉腌制。如果喜欢吃辣的话，放点让所有人都血脉喷张的女人（老干妈）。蔬菜切丝。我用的是芥兰，茎部用刀背拍几下，叶切段。2 热锅放油，等油温上来后，打入一个鸡蛋，鸡蛋在这里作用很大，增加美味外，还能让你炒饭时不粘锅。3 加入菜茎跟肉丝，稍微翻炒一下。微微变色后4 加入切好的菜叶，炒三成熟就可以了5 加入米饭6 翻炒，有米饭团的话，别客气，用锅铲压他。菜叶在加热炒的过程中会释放水份，饭团会很容易压开的。OK 可以开动了！有时候剩下一两碗米饭，别浪费。翻滚吧，蛋炒肉丝饭！！
食材
1
米饭 1到2碗
2
鸡蛋 1个
3
蔬菜 2根或适量
4
肉丝 50克或100克
5
李锦记财神蚝油 适量
6
厨邦酱油 适量
7
生粉 适量
8
老干妈 适量
步骤
1
1 肉丝先放入料酒，蚝油，酱油，生粉腌制。如果喜欢吃辣的话，放点让所有人都血脉喷张的女人（老干妈）。蔬菜切丝。我用的是芥兰，茎部用刀背拍几下，叶切段。
2
2 热锅放油，等油温上来后，打入一个鸡蛋，鸡蛋在这里作用很大，增加美味外，还能让你炒饭时不粘锅。
3
3 加入菜茎跟肉丝，稍微翻炒一下。微微变色后
4
4 加入切好的菜叶，炒三成熟就可以了
5
5 加入米饭
6
6 翻炒，有米饭团的话，别客气，用锅铲压他。菜叶在加热炒的过程中会释放水份，饭团会很容易压开的。
7
OK 可以开动了！有时候剩下一两碗米饭，别浪费。翻滚吧，蛋炒肉丝饭！！
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