茄子是一种很不错的蔬菜，它含有多种维生素，最特殊的是富含维生素P，能美肤呢。茄子有多种做法，我经常变着花样做，蒸煎炸炒都可以。今天用肉丝来炒，一起来看看吧。
食材
1
茄子 一根
2
猪肉 150克
3
大蒜籽 三瓣
4
香葱 二根
5
生粉蚝油鸡粉 各适量
方法/步骤
1
先把猪肉洗干净，切成丝，再放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
2
再把茄子也切成丝，放一勺盐，用手抓一下，再洗干净控水备用。
3
大蒜籽去皮切碎，锅烧七成热放少量花生油，先下大蒜煸出香味，再把肉丝倒下去大火炒。
4
炒至肉变成白色时，把茄子放下去，再翻炒二三分钟。
5
炒到茄子差不多熟时，再把香葱放下去，盐和鸡粉放下去，炒均匀即可。
6
关火装盘了，加了肉肉炒的茄子，味道还不错哦。
注意事项
大家都知道茄子需要很多油来炒，但还是有技巧的，就是把茄子在炒之前放盐腌过再洗一下，就不需要太多油了。